Search
  • רעות דומיניץ

איך לסדר את המְזָוֶה


זה לא סוד שאני אוהבת סדר ולאחרונה, גם מאוד אוהבת לבשל ולאפות- לשמחת כל בני הבית (כולל אותי). מכיוון שאני מבשלת כמעט בכל יום ואופה פעם בשבוע- אני צריכה שהחומרים יהיו זמינים עבורי לשימוש בכל עת, כדי שאוכל לשלוף אותם מהמחבוא ברגע שנחה עליי המוזה. כדי להימנע מכפילויות, מצאתי דרך בה אני יכולה להיות במעקב אחר החומרים והמוצרים שיש לי במְזָוֶה ועל השיש, בצורה שהיא גם מעוצבת אך חשוב יותר- פונציונלית.

אני מאוד אוהבת צנצנות אחסון (Mason Jars). כתבתי עליהן בפוסט על יום ההולדת של דרור והן מככבות גם בפוסט על חדר היצירה (הקודם, הגיע הזמן לכתוב פוסט עדכון...)

הצנצנות הללו, שאין עוררין על כך שהן יפות ודי מרשימות, נועדו קודם כל בשביל אחסון מוצרי מזון. בארץ התחום פחות מפותח, אבל בחו"ל (ובארה"ב במיוחד) נוהגים לשמר (canning) כמעט כל דבר. חתכתם פטרוזיליה למרק ונשאר לכם עוד צרור שלם? יאללה, לזרוק לבלנדר ולאחסן במקפיא. התוודעתי לעולם הזה כשדרור היה תינוק והתחלנו בשלב הטעימות, וכאב לי הלב (ממש כך) לזרוק קציצות שעמלתי שעות לאדות, לחתוך ולרסק. היום אני כבר למודת-ניסיון ביחס לסוגים השונים של שימור ואחסון מזון, אבל משתדלת ליישם במטבח הפרטי שלי רק את אלו שרלוונטיים לצרכים שלי ושל משפחתי. חמוצים הום-מייד, למשל, הם לא הקטע שלי כרגע (למרות- ואולי בגלל- שיש אנשים בחיי שמכינים חמוצים בכמות מסחרית), אז לא תמצאו אצלי במטבח ירקות מוחמצים בצנצנות-ענק. מה כן תמצאו? צנצנות, קופסאות הרמטיות (כאלו שנסגרות מכל הכיוונים) וקוביות-אחסון קטנות להקפאת עשבי תיבול, ציר ירקות ועוד.

אז איך זה בעצם עובד?

אני מאחסנת מוצרי מזון בשלושה מקומות- במְזָוֶה, בפינה נגישה על השיש ובמקרר. מלבד שלושת המקומות הללו, לא תמצאו שום שקית סוררת באף ארון שתפתחו במטבח. למה? סתם כי אני קונטרול פריק ואני חייבת לדעת איפה כל דבר נמצא.

על השיש במטבח, בפינה צדדית (שלא מפריעה לי לבשל אבל עדיין נגישה), אני מאחסנת בצנצנות את כל המוצרים היבשים, שכבר נפתחו (סוכר, קפה, קקאו, שמן, אורז, פסטה ואפילו אוכמניות).

אני מאחסנת את המוצרים היבשים בתוך צנצנות ברגע שאני פותחת את השקית, כך שהם מוכנסים לצנצנות כשהם טריים ונאטמים מיד. אם טריות חשובה לכם, חשוב להקפיד על השלב הזה.

האחסון בצנצנות הוא קל- רק לסובב את הטבעת עד הסוף, עד ששני החלקים (הטבעת והמכסה) מופרדים וניתן להרים את המכסה ולהכניס (או להוציא מתוך הצנצנת) את החומרים. האטימות של הצנצנות היא 100%. כמו כן, ניתן להכניס את הצנצנות למדיח ואף ניתן להקפיא אותן- אין מה לחשוש, הן לא ייהרסו- בדיוק בשביל זה הן נועדו. את כל הצנצנות השקופות אני מאחסנת בסלסילת ברזל גדולה. אני מאוד אוהבת את הסלסילות האלו (וכבר צברתי לי אוסף מכובד). הן יציבות, נוחות ומאוד ורסטיליות.

במְזָוֶה אני מאחסנת את כל המוצרים היבשים שעדיין נמצאים באריזה סגורה- פסטה, אורז, אגוזי מלך, שקדים וגרעינים {בקופסה, לפי משקל}, תבלינים בשקיות שטרם נפתחו, רסקים שונים, קופסאות שימורים ועוגיות. בנוסף, אני מאחסנת במְזָוֶה גם מוצרים יבשים שנפתחו והועברו לקופסאות הרמטיות. זה קורה לרוב עם מוצרים כמו פסטה ואורז, שהכמות היא גדולה מכדי להיכנס לצנצנת, אז חלק אני שמה בצנצנת על השיש וחלק בקופסה במְזָוֶה. בתכלס, המיקום של המוצרים לא באמת משנה- העיקר שתוכלו לראות מה יש לכם ולפי זה, להחליט האם ללכת לסופר או שאפשר לדחות את הביקור המיותר הזה לעוד כמה ימים...

טיפ: ככל שהמְזָוֶה שלכם יהיה קטן יותר, כך תוכלו לאחסן בו פחות; מה שאומר, שלא תוכלו לאגור בו מצרכים לאורך זמן. אצלי זה עובד- המְזָוֶה שלי מתחלף על בסיס שבועי, מה שגורם לי לקנות רק מה שאני צריכה.

במקרר אני מאחסנת מוצרי אפייה שנפתחו, כמו קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, ומוצרי בישול כמו תבלינים ושמנים שונים. במקפיא, אני מאחסנת עשבי-תיבול וציר ירקות ועוף. אני מאחסנת בקוביות הללו (ראו למטה), שכאמור, שומשו בתחילה כאחסון לטעימות שהכנתי לדרור והיום משמשות אותי להקפאת בישולים שהכנתי עבור כל בני הבית.

נברתי קצת בארכיון ומצאתי כמה תמונות מתקופת הטעימות של דרור. עד כמה, שהתקופה הזו היתה מלהיבה (עבור דרור) ומלכלכת (עבורי), היא גם היתה מתישה ובסך-הכל, אני די שמחה שהיא מאחוריי...

בסופו של דבר- הרעיון הוא להשתמש במה שיש. ברגע שהכל יוצא מהשקיות ומהמגירות, מסודר ומונח בצורה נוחה ונגישה , אני יכולה לראות מה באמת יש לי וכמה. בצנצנות שאני משתמשת, כל צנצנת יכולה להכיל 355 מ"ל או 340 גרם. לא הייתי משתמשת בנתונים האלה כשאני מתחילה לאפות (בשביל זה יש משקל) אבל תמיד טוב לדעת מה יש ומה חסר. כך למעשה, חסכתי מאות שקלים על קניות מיותרות (לא ייאמן כמה פסטה יבשה ורסק עגבניות הצטברו לנו!), שזה, כשלעצמו הישג לא מבוטל. בכל פעם שצנצנת או קופסה מתרוקנת- אני כותבת במחברת הקניות שלי (כן, יש לי מחברת כזו), מה אני צריכה לקנות ובאיזו כמות. את המחברת אני לוקחת איתי לקניות ומשתדלת לא לחרוג מהרשימה (אלא אם יש משהו ספציפי שנזכרתי שחסר).

יש דרכים רבות לייעל את הקניות הביתיות ובסופו של דבר, אף לחסוך כסף, אבל אחסון נכון של המוצרים ויצירת רשימת קניות מסודרת בהחלט יכולים להוות צעד ראשון לעבר חשיבה חסכנית, יעילה ואולי אקולוגית לעתים.

איך אתם מאחסנים מוצרים?

אתם מוזמנים לשתף פה בתגובות ברעיונות ולצרף בתמונות.

רעות

#פרודוקטיביות #אחסון #סדר #ארגון #צנצנות #masonjars #ארגוןהבית

153 views

כל התמונות, האיורים, הטקסטים והעיצובים שייכים לרעות דומיניץ (אלא אם נכתב אחרת) ואין לעשות בהם כל שימוש. עיצוב האתר: רעות דומיניץ. כל הזכויות שמורות 2020.